Con un sabor exquisito que al dar el primer trago disfrutarás lo ácido y lo dulce, la tuba es una de las bebidas más tradicionales del estado de Jalisco. En Puerto Vallarta, podrás encontrarla en toda el área del malecón hasta el muelle Los Muertos y ahora que llega la época de calor se te va antojar cuando estés por las calles de la ciudad.

La tuba está elaborada por 2 ingredientes principales: crema de coco (palma de coco) y vinagre de manzana. Se cuentan versiones que algunos tuberos la venden pura, es decir, se extrae puro el líquido de la palma de coco.  Además, se complementa con pequeños pedazos de manzana y nuez para darle el sabor perfecto a la bebida.

La tuba se creó en el continente africano, donde la población la conoce como Legmi. En nuestro país, Colima es el estado pionero en producirla, su historia se remonta a la época colonial de  Fray Antonio Tello, quien fue la persona que le dio origen a la forma de extraer la tuba en México.

Para obtener  la crema de coco, suben dos veces al día a la palmera, una en la mañana y otra en el atardecer. Una vez arriba, realizan cortes en el tronco de la palma; la pulpa extraída la colocan en un recipiente que llevan consigo.

Hasta la fecha se ha extendido la tuba y se produce en otros estados de la república. Sin embargo, la original la disfrutas en uno de estos dos destinos: Colima o Jalisco. Si ya la probaste, nos gustaría que compartieras tu opinión. Recuerda que la tuba es un todo un arte y es un deleite para nuestro paladar.

Crédito de la foto: Four Seasons